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有些生意,不要怕错过了风口,因为不存在风口

前几天与一位创业者聊天,他是做小吃类的连锁加盟的,目前有几百家店。

聊天中我明显感觉到他迫切要增加门店数量的心情,咨询我的问题主要就是如何寻找有效的加盟渠道,如何把品牌在业内做出名。

我问他为什么这么着急扩大门店数量,他担心走得慢了就没机会了。

我跟他说,你要是做外卖平台或者社交网络,确实有时间窗口的问题,别人做起来你就很难再有机会了。但餐饮行业不一样,它不存在时间窗口问题,比如你做包子,只要你好吃,你就一定能开起一家店,也能慢慢做大。即使十年后,你想做一家包子铺,它依然有机会,这个行业是不存在风口的,你为什么这个着急呢?

如果你想做一个长久的生意,那你就不要那么着急放加盟,耐心把产品打磨好,把店铺经营的方式想清楚,帮助加盟商赚钱,只要他们生意好,他们就是你最好的宣传方式。

加盟连锁有两种生意模式,一种是靠加盟费赚钱,一种是靠后期的供货赚钱,而你的生意模式就决定了你能走多远。

靠加盟费赚钱的,说实话大都是忽悠人,只管加盟,不管后期运营,靠着老板个人能力让他们自生自灭。只有靠后期供货赚钱,总部才会关心加盟店的日常流水,因为只有加盟店生意好,总部的生意才会好。

有一本书叫《利益攸关》,就是一个人不管做什么事或者说什么话发表什么观点,你要考量他跟这件事有没有利益攸关。

所以一个人选对象一定比投票选总统更谨慎,因为选对象跟他利益攸关,总统是谁对他的影响没那么大。比如有某些大V对得到APP颇有微词,有人来问我的看法,我说其实有个很好的假想测试,就是如果得到请他来做老师,他会不会愿意来。

过去很多年,国内有很多靠加盟赚钱的,那时也确实有很多好的收入,但这种生意模式的特点就是不长久,因为他不真心做企业,只关心赚钱,靠骗人当然就不长久嘛。后来推广费用越来越高,骗子越来越多傻子越来越少,也就举步维艰了。

靠后期供货赚钱的,前期确实会慢很多,但这是良心生意,你的利益是和加盟店的利益绑定在一起的,所以你真心关注加盟店的生意,帮他们经营好店铺。加盟店都赚钱了,口碑好,自然会有更多人加盟。

我的客户古茗奶茶在2010年开第一家店,一年后才开了第二家,也是首家合作加盟店,因为老板真心实意帮助加盟店做好生意,慢慢口碑就好了。2018年,古茗的门店接近2000家,创始人王云安从最早就认为,将来古茗要超过一万家店。

但他们很克制,黄河以北不做加盟,只在四线城市,冷链配送范围外不加盟,因为战略上的克制,才走得稳。

所以餐饮这个行业,是没有所谓风口的,你也不必害怕错过风口,踏踏实实的生意才更长久。


文章转自公众号(小马宋)

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